La salud alimentaria es una meta que la sociedad y los consumidores buscan de manera constante; sin embargo, es un tema complejo. La meta es que se mantenga una alimentación equilibrada, suficiente y sin riesgos. ¿Sabías que las líneas de producción son un factor influyente para mantener dicha salud?
Las grandes industrias alimentarias tienen una mayor responsabilidad, deben demostrar su preocupación y compromiso con el consumidor, asegurándose de que sus líneas de producción sean conformadas de maquinaria adecuada para los procesos. Así mismo, deben implementar diversos protocolos que eviten situaciones de impacto negativo a su usuario final.
El papel de las máquinas envasadoras para la salud alimentaria
Las máquinas envasadoras están diseñadas para manipular, de forma segura, productos alimentarios y aquellos que podrán tener contacto directo con el usuario. Por eso es muy importante que se lleven a cabos protocolos que reduzcan los factores de riesgo, entregando productos de alta calidad.
En el mercado existen máquinas automatizadas o semiautomatizadas que le permiten a las empresas reducir el contacto humano con los productos y asegurarse de que no existan riesgos que contaminen los alimentos. Su implementación dentro de las líneas de producción representan numerosos beneficios para la salud de los consumidores:
- Prolongar la vida del producto: por medio de diversas técnicas de envasado, la vida del producto puede prolongarse, dependiendo de las necesidades del producto. Además, tienen la posibilidad de mantener un ambiente controlado dentro del envase, ajustando los niveles de temperatura, humedad, oxígeno, dióxido de carbono y de nitrógeno.
- Reducir el riesgo de contaminación: al implementar máquinas automatizadas en tu línea de producción, podrás tener un proceso continuo. Es una forma de reducir el contacto directo con el producto, cuidando su sanidad. Sin embargo, es importante que se implementen programas rigurosos de mantenimiento y sanitización de la maquinaria.
- Dosificación de las porciones: para evitar un consumo excesivo de los alimentos, las máquinas empacadoras pueden garantizar la dosificación precisa.
- Control de calidad: la tecnología actual permite que las máquinas puedan realizar procesos de control, de forma que identifiquen y aislen cualquier producto contaminado o mal sellado. Esto reduce el riesgo de distribuir lotes defectuosos que puedan afectar la salud del consumidor.
Mejorar la salud alimentaria con las líneas de producción
Existen estrategias que puedes implementar en tu línea de producción para asegurar la salud alimentaria de los consumidores. Es importante contar con procesos que resulten en productos de alta calidad, de lo contrario, puede generarse una imagen negativa de la empresa y del mismo producto.
Protocolos de limpieza y desinfección en las líneas de producción
La limpieza de las líneas de producción es un factor primordial para asegurar la salud alimentaria. El tipo de producto que se envase o de la máquina envasadora, determinará los métodos de limpieza y sanitización, pero, de forma general, es importante eliminar el polvo y residuos de productos.
Establecer reglamentos de ingreso a las instalaciones de producción es una forma de procurar la limpieza y evitar que algún agente desconocido termine siendo envasado junto con el producto. Un ejemplo son las vestimentas obligatorias, como el uso de cofias y guantes.
Algunas otras recomendaciones para evitar una contaminación en la producción, son las siguientes:
- Los equipos y utensilios que se utilicen en la producción deben desinfectarse y limpiarse adecuadamente al terminar el turno.
- Se debe mantener una separación de áreas de trabajo, de preferencia dividir las etapas en la línea de producción, seccionando entre la zona de recibimiento de materia prima, el almacenamiento y la preparación.
- Contar con el equipo de protección para el personal que labore dentro de la línea de producción, como guantes, batas, gorros y cubrebocas.
- Realizar inspecciones o chequeos constantes de equipos, utensilios y áreas de trabajo es fundamental para garantizar la higiene y seguridad.
Lineamientos para una capacitación adecuada de las líneas de producción
Contar con un personal capacitado, para verificar que se están llevando a cabo los procesos y protocolos establecidos para las líneas de producción. Es importante realizar capacitaciones constantes a todo el personal, no sólo en cuanto al funcionamiento de la maquinaria, sino también de prácticas de higiene, tanto personal como de la línea de producción.
En general, la salud alimentaria es un factor que no se debe perder de vista en las líneas de producción. Llevar a cabo los protocolos, así como las medidas de seguridad de limpieza e higiene, son esenciales para minimizar el riesgo de contaminación y mantener los estándares de seguridad. Garantizando que los productos lleguen de forma segura e higiénica al consumidor.
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